Можно ли при гастрите включать в рацион ряженку: советы доктора

Содержание

Можно пить ряженку при гастрите

Можно ли при гастрите включать в рацион ряженку: советы доктора

Гастрит – сложное заболевание, которое влияет на качество жизни пациента и вызывает целый комплекс симптомов. Для борьбы с этим недугом недостаточно только медикаментозной терапии, лечение должно включать и полный пересмотр своего меню. Особенно важным является включение в рацион кисломолочных продуктов, среди которых важное место занимает ряженка при гастрите.

Ряженка является напитком, который полезен для всего организма. Она содержит в себе множество веществ и микроэлементов, способных нормализовать обменные процессы, снизить вес и очистить организм от токсинов.

Кефир также является полезным для организма человека продуктом, но не стоит путать его с ряженкой. Консистенция последней более густая, а вкус значительно мягче, нежели у кефира. Но также ряженка отличается и большим содержанием жиров, что иногда пугает больных гастритом и заставляет задуматься над тем, можно ли принимать этот продукт в разгар болезни.

Важно: Пить продукт в разгар гастрита нельзя. Гастроэнтерологи указывают, что он разрешен только начиная с 7-го дня после обострения болезни. Ещё лучше принимать ряженку в период ремиссии. Этот продукт станет прекрасным профилактическим средством от воспаления желудка.

Польза

Ряженка прекрасно справляется с жаждой и голодом. Продукт обладает хорошими вкусовыми качествами и прекрасно справляется с тяжестью в желудке после переедания. Натуральный напиток содержит в себе пребиотики, благодаря чему позволяет сбросить лишний вес. Также напиток улучшает сопротивляемость иммунной системы и способствует усваиванию жирорастворимых витаминов.

Важно: Продукт содержит в себе большое количество белка. Именно белок переваривается и усваивается организмом значительно лучше любого другого животного белка. Таким образом, компонент позволяет улучшить работу сердечной мышцы и поспособствовать восстановлению тканей.

Ряженка способствует улучшению функционирования печени, а также снижению содержания холестерина в организме человека.

Положительно продукт сказывается на артериальном давлении и работе пищеварительной системы организма. Также врачи отмечают положительное влияние продукта на суставы, хрящевые ткани и кости.

При периодическом употреблении, вероятность развития атеросклероза и остеопороза значительно снижается.

Для работы желудка ряженка просто незаменима. Она позволяет снять воспалительный процесс, повысить низкую кислотность, справиться с изжогой и устранить сильный болевой синдром. Напиток способствует улучшению работы не только желудка, но и поджелудочной железы, а также кишечника и почек.

При повышенной и пониженной кислотности

При повышенной кислотности желудочного сока ряженку нужно пить аккуратно и умеренно. Она содержит в себе большое количество молочной кислоты и поэтому:

  • Нельзя принимать с самого начала обострения гастрита. Не стоит принимать этот продукт без рекомендации врача, так как перед началом употребления ряженки нужно знать свой уровень кислотности. Так, пациент может не беспокоиться о том, что обострение недуга стремительно разовьётся. Пить ряженку можно только спустя неделю после начала обострения. А вот в первые 2 дня стоит и вовсе ограничить потребление каких-либо молочных продуктов. Можно употреблять только отвар шиповника или чай с медом.
  • Если начать употребление при высокой желудочной кислотности, это может привести к появлению или усилению симптоматики. Может появиться сильная рвота, диарея, изжога, вздутие и отрыжка.
  • Пить ряженку при повышенной кислотности строго воспрещено. Этот продукт может лишь дополнительно ухудшить состояние пациента и повысить и так высокую кислотность дополнительно. Заменить продукт можно теплым молоком с медом, но также требуется не переусердствовать. Можно выпивать неполный стакан молока с двумя чайными ложками меда 1 раз в день, лучше всего перед сном.
  • При хроническом гастрите с низкой кислотностью ряженка не запрещена, а, напротив, рекомендована. Этот продукт может искусственно увеличить кислотность желудка и помочь в переваривании пищи, а также устранении патогенной микрофлоры в полости желудка. Пить её можно уже спустя 3 дня от начала болезни.

Врачи называют ряженку природным антибиотиком. Такое наименование продукт получил не зря. Ряженка справляется с воспалительным процессом, помогает устранить поражения слизистой и защитить стенки желудка от поражения патогенной микрофлорой.

Есть ли риски и противопоказания к приёму?

Нельзя назвать ряженку абсолютно безопасным и безвредным продуктом. Серьёзных медицинских противопоказаний к её приему не существует. Одним из исключений является приём напитка людьми, которые страдают от нарушений обмена кальция. Для исключения такого заболевания нужно обсудить приём с доктором. Он распишет возможную дозировку для дневного и недельного рациона.

Ряженку нельзя принимать и тем пациентам, которые страдают от сильной изжоги или диареи. Напиток может усилить симптомы и привести к ухудшению состояния организма. Во всех прочих случаях ежедневный приём стакана ряженки не повлияет на состояние организма пагубно и не навредит.

Пить её можно даже пациентам, страдающим от гастрита. Всего 1 стакан свежей, не холодной ряженки может укрепить организм и поспособствовать нормализации пищеварения в целом.

Важно: По мнению гастроэнтерологов и диетологов, ряженка и кефир — два основных профилактических средства для людей, страдающих от хронического гастрита.

Источник: https://netuyazvi.ru/gastrit/ryazhenka.html

Можно ли употреблять ряженку при гастрите

Можно ли при гастрите включать в рацион ряженку: советы доктора

Воспаление слизистой желудка предполагает не только медикаментозное лечение, но и значительную коррекцию режима питания и рациона. Многие привычные и любимые продукты приходится убирать из употребления, заменяя на более диетические и безопасные. При гастрите под запрет могу попасть даже некоторые кисломолочные продукты.

Ряженка является популярным кисломолочным напитком, богата витаминами и микроэлементами. Поэтому у пациентов закономерно возникает вопрос – разрешена ли ряженка при гастрите, и если да, то как ее правильно употреблять?

При гастрите для полного выздоровления обязателен принем витаминов.

Что это за продукт

Ряженка – кисломолочный напиток, получаемый в результате брожения. Для ее изготовления используют молоко и сливки. Молоку дают закипеть, затем его ставят в теплую духовку на полчаса. Вынимают, добавляют немного сметаны или жирных сливок и убирают в теплое место на 12 часов.

Представляет собой напиток кремового цвета, с насыщенным молочным вкусом, иногда легким кисловатым привкусом. Структура густая.

Содержит витамины, микроэлементы и органические кислоты, положительно влияет на работу всего ЖКТ. Особенно полезна для кишечника, так как заселяет его полезными бактериями.

Помогает в поддержании иммунитета. Отличный напиток в жаркое время года, особенно в сочетании с фруктами.

Можно ли при гастрите

Можно ли пить ряженку при гастрите? И да, и нет. Несмотря на свои положительные свойства, она должна вводиться в рацион больного с учетом некоторых особенностей:

  • Так как ряженка обладает кисловатым привкусом, то ее без опасений можно принимать больным гастритом и язвенной болезнью с пониженной или нормальной кислотностью. При повышенном уровне кислотности от данного напитка следует отказаться, так как ряженка способствует повышенному выделению соляной кислоты и способна спровоцировать обострение состояния больного.
  • Ряженку можно употреблять при всех формах гастрита.

В период обострений, напиток исключают из рациона у больных со всеми типами кислотности. Жиры и кислоты, которыми богат продукт, могут усугубить состояние больного и спровоцировать усиление воспаления.

  • Когда обострение позади, ряженку можно снова вводить в рацион через неделю. Если приступ возник снова, продукт не употребляют.
  • Ряженку при гастрите можно употреблять только в теплом виде. Делается это для уменьшения раздражения воспаленных стенок желудка.
  • Для больных гастритом особенно актуален срок годности продукта. В случае с воспалением слизистой продукт должен быть свежайшим. Хорошим вариантом будет приготовление напитка в домашних условиях

Таким образом, ряженка при гастрите не является универсальным продуктом, который можно вводить в рацион всем больным без исключения.

Как правильно выбрать

Чтобы данный продукт принес только пользу организму и не вызвал негативных последствий, следует тщательно подойти к его выбору. Следующие рекомендации помогут купить полезный напиток:

  • Важно обращать внимание на цвет и консистенцию продукта. Он может быть только кремовым. Сероватый оттенок свидетельствует о нарушении технологического процесса, белый – о том, что это может быть обычное молоко. Ряженка не бывает жидкой консистенции, такая структура говорит о некачественном приготовлении напитка. Если внешний вид, запах и густота напитка не вызывают доверия, следует отказаться от его употребления.
  • Важный показатель – срок годности. У натурального продукта он не превышает 5 дней. Если этот срок больше, то при изготовлении ряженки использовались консерванты или другие химические добавки. Больному желудку они не полезны, так как могут привести к обострению заболевания.
  • Состав настоящего продукта содержит всего 2 ингредиента – молоко и закваска. В нем не должно быть красителей, стабилизаторов, жиров, усилителей вкуса. Все эти компоненты негативно влияют на полезные свойства продукта, и в конечном счете не приносят организму никакой пользы.
  • Отслеживать срок годности продукта. Если на упаковке о нем ничего не сказано, либо он на исходе – следует поискать более свежий напиток.

Самостоятельное приготовление

Чтобы быть уверенным в качестве напитка, его можно приготовить самостоятельно. Делается это следующим образом:

  • 2 литра свежего высококачественного молока со средним процентом жирности наливают в кастрюлю подходящего размера и ставят на средний огонь.
  • Осторожно доводят до кипения, постоянно помешивая. При этом нужно следить, чтобы молоко не убежало.
  • После того, как молоко закипит, огонь делают как можно меньше и томят напиток не более 40 минут. Его нужно периодически помешивать для достижения однородной консистенции.
  • После этого огонь выключают, напитку дают остыть до теплого состояния. В полученное томленое молоко добавляют столовую ложку сметаны или жирных сливок и убирают в теплое место минимум на 8 часов.
  • Готовую ряженку хранят в холодильнике не более 5-ти дней. Если не удалось выпить весь объем, остатки можно использовать для приготовления блинов и оладий.

Такой продукт будет полезен для организма, и отпадет необходимость в покупке готовой ряженки.

Ряженка – универсальный продукт, который можно при —гастрите с повышенной кислотностью— и —пониженной кислотностью желудка—.  Данный продукт отлично впишется в вашу диету при гастрите, единственное исключение – —-обострение гастрита—-, когда ряженку употреблять нельзя.

Таким образом, можно ли ряженку при гастрите, зависит от многих факторов. При повышенной кислотности и в период обострений лучше отказаться от данного продукта. Во всех остальных случаях ряженка станет прекрасным продуктом питания, который легко усваивается организмом и приносит ему только пользу.

Источник: https://gastritam.net/dieta/pitanie-i-obraz-zhizni/ryazhenka-pri-gastrite.html

Можно ли пить ряженку при гастрите?

Можно ли при гастрите включать в рацион ряженку: советы доктора

Доказано, что кисломолочные продукты оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему человека. Для того, чтобы заставить механизмы организма работать, как часы, рекомендуется выпивать ежедневно хотя бы по 200–300 мл.

К продуктам такого рода относятся кефир, ряженка, натуральные йогурты без добавок. Если первые и третьи по вкусу отличаются наличием кислинки, то ряженка – это более мягкий и приятный на вкус продукт. Именно поэтому его могут употреблять даже те, кто страдает гастритом.

Стоит только соблюдать осторожность.

Польза ряженки для организма

Для того, чтобы приготовить натуральную и вкусную ряженку, требуются целые сутки. Парное молоко, с которого еще не сняли сливки, нагревается в печи, после чего туда добавляется специальная закваска, и емкость убирается «доходить» на 5–6 часов. На выходе получается кисломолочный продукт, имеющий нежный вкус топленого молока.

Как и все кисломолочные продукты, ряженка обладает рядом лечебных свойств:

  • Помогает организму избавиться от шлаков и токсинов;
  • Дарит чувство насыщения и помогает похудеть;
  • Обезоруживает токсичные вещества;
  • Помогает справиться с сильными болевыми ощущениями;
  • Полезные бактерии способствуют лучшему усвоению кальция;
  • Витамины, которые содержатся в ряженке, благотворно влияют на состояние кожи, ногтей и волос;
  • Микроэлементы способствуют укреплению зубной эмали.

К тому же ряженка – доступный продукт, с помощью которого любая семья может провести профилактику заболеваний. Без опаски ряженку можно пить на ночь: этот продукт разрешен диетологами, поскольку быстро усваивается, дарит чувство насыщения. Если её готовили из жирного молока, то злоупотреблять продуктом не стоит.

Можно ли употреблять и в каких количествах?

При выявлении гастрита медики назначают больному строгую диету, которую нужно неукоснительно соблюдать, дабы избежать рецидива. Гастрит – это заболевание, возникающее по вине органов секреции. Недуг подразделяется на две категории: гастрит с низким уровнем кислотности в желудке и высоким. Симптомы первого:

  • Тошнота;
  • Металлический привкус во рту;
  • Тяжесть в области желудка;
  • Вздутие;
  • Запоры.

Симптомы гастрита с повышенной кислотностью желудка:

  • Боль и тяжесть в желудке;
  • Изжога практически после каждого приема пищи;
  • Отсутствие аппетита.

При повышенном уровне кислотности организму будет сложно переработать такое питание. Кроме того, такой напиток может нанести вред и без того страдающему желудку.

Поскольку ряженка – продукт, изготовляемый при помощи закваски, он может вызвать в пищеварительной системе более активную работу по выделению секреции.

Как следствие, повысится кислотный уровень, а пациент начнёт испытывать острую боль и тошноту.

Поэтому ряженка при гастрите подойдет только тем пациентам, у кого наблюдается пониженный уровень кислотности. В таких случаях ряженка наоборот поспособствует тому, чтобы стенки желудка были смягчены, заделает небольшие эрозии и успокоит растревоженную систему.

Стоит помнить, что кисломолочные продукты не рекомендуется употреблять в момент обострения гастрита. Как только приступы пройдут, можно начинать постепенно возвращаться к привычной пище. Пить ряженку можно только через неделю после старта ремиссии.

Каким органам еще помогает ряженка

Цель кисломолочных продуктов в организме – не только облегчить работу желудочно-кишечного тракта, но и помочь в функционировании и другим органам тоже. Вот еще несколько плюсов в употреблении ряженки:

  • Повышает иммунитет при болезнях;
  • Способствует восстановлению утерянного кальция в костях, показана тем, кто перенес переломы и операции;
  • Избавляет от жажды;
  • Помогает почкам функционировать лучше;
  • Очищает кишечник, позволяет в течение быстрого времени избавиться от накопившихся токсинов и облегчить состояние организма после переедания;
  • Благотворно влияет на женщин, которые испытывают неприятные симптомы в период менопаузы.

Как самостоятельно приготовить ряженку?

Для профилактики онкозаболеваний ЖКТ и лечения гастрита на стадии ремиссии ряженку можно приобрести в магазине. А можно приготовить своими силами. Будет очень хорошо, если для этого удастся добыть литр свежего молока. Для приготовления так же понадобится три ложки деревенской сметаны и большой глиняный горшочек из таких, в которых обычно запекают мясо.

  • Молоко вылить в эмалированную кастрюлю и вскипятить до появления пены;
  • Перелить в глиняный горшок;
  • Убрать в духовку на несколько часов, оставив при этом на минимальном подогреве;
  • После получения ароматного топленого молока в горшок положить закваску – сметану;
  • Укутать горшок и убрать в теплое место на десять и более часов.

Консистенция готовой ряженки похожа на натуральный йогурт. В холодильнике этот кисломолочный продукт можно хранить чуть менее недели.

Источник: http://kiwka.ru/gastrit/ryazhenka.html

Когда ряженка полезна при гастрите

Можно ли при гастрите включать в рацион ряженку: советы доктора

Ряженка при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока применяется довольно активно. При острой форме недуга возникает расстройство желудка и неприятные ощущения в районе левого подреберья. Справиться с хроническим запором помогает ряженка VIVO. В ней присутствует большое количество полезных бактерий, напиток способствует нормализации функции кишечника.

При гастрите с повышенной кислотностью от употребления ряженки, в которой содержится много молочной кислоты, следует отказаться. Продукт может спровоцировать появление тошноты и неприятных ощущений в области живота.

Как ряженку готовили в старину?

Как ряженку готовили в старину?

Ряженка является кисломолочным напитком, наделенным массой лечебных свойств. От кефира продукт отличается более однородной консистенцией и приятным кремовым оттенком. В старину ряженку готовили из молока.

Напиток заквашивали при помощи сливок. Ряженка томилась внутри печи, в горшке, изготовленным из глины. В результате она приобретала характерный цвет и нежный привкус.

Сейчас полезный напиток изготавливают из топлёного молока и закваски.

Существуют следующие достоинства ряженки:

  • Высокое содержание в продукте белка и кальция;
  • Присутствие в напитке полезных бактерий.

Продукт отлично усваивается организмом. Он способствует выведению вредных веществ организма, помогает укрепить иммунитет. Единственным недостатком ряженки является её высокая жирность.

Но эта проблема решается довольно просто. Нужно выбирать молоко небольшой жирности при приготовлении напитка в домашних условиях.

При покупке продукта в магазине нужно отдавать предпочтение ряженке с невысокой жирностью (3,2 %).

Напиток утоляет жажду и справиться с подступающим чувством голода. Он избавляет от дискомфорта в районе живота. В продукте присутствуют пребиотики, помогающие избавиться от нежелательных килограммов. Ряженка ускоряет процесс усваивания жирорастворимых витаминов, улучшает обмен веществ.

Напиток ускоряет процесс заживления тканей, нормализует работу сердца, способствует уменьшению холестерина. Ряженка снижает вероятность возникновения остеопороза и атеросклероза, снижает кровяное давление.

Напиток помогает облегчить симптомы менопаузы, он оказывает благоприятное воздействие на состояние кожи, ногтей и волос. Ряженка укрепляет эмаль зубов.

При этой форме заболевания нередко возникает изжога. Характерным признаком гастрита является кислая отрыжка.

У больного нередко ухудшается аппетит, возникают болевые ощущения при длительном перерыве в еде. Тошнота при гастрите с повышенной кислотностью обычно появляется утром, перед приемом пищи.

Если больной употребляет в пищу большое количество кислых продуктов, у него может начаться рвота.

При хроническом гастрите с повышенной кислотностью симптомы заболевания обычно усиливаются при употреблении алкогольных напитков, длительном стрессе, отравлении некачественной пищей, переедании, курении.

Как заквасить напиток дома самостоятельно?

Некоторые больные сомневаются: ряженку при гастрите можно готовить дома или нет? Всё очень просто. В период ремиссии заболевания можно приготовить полезную домашнюю ряженку своими руками. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

  • Литр свежего молока;
  • 3 столовых ложки жирной сметаны.

Ряженку готовят в большом глиняном горшке. Такая посуда обычно используется для запекания мяса в духовке.

Самостоятельное приготовление ряженки

Сначала молоко переливают в кастрюлю, изготовленную из эмали, кипятят его до образования пены. Затем молоко переливают в горшок из глины. Посуду ставят в духовой шкаф на несколько часов.

После того, как жидкость превратится в ароматное топлёное молоко, в неё добавляют сметану. После этого горшок нужно тщательно укутать и поставить в тёплое помещение на двенадцать часов. Полученная ряженка по своему вкусу напоминает натуральный йогурт.

В холодильнике вкусный напиток разрешается хранить приблизительно семь дней.

В период обострения заболевания ряженку рекомендуется заменить тёплым козьим или коровьим молоком. В напиток можно добавить немного мёда. Молоко обладает выраженными противовоспалительными и антисептическими свойствами. Напиток способствует заживлению небольших повреждений, которые образуются на слизистой оболочке желудка.

Молоко помогает не только при гастрите. Напиток содержит много кальция, который повышает прочность костей. Молоко помогает бороться с вирусной инфекцией. Оно положительно воздействует на состояние нервной системы, улучшает сон. Молоко позволяет снизить артериальное давление, помогает устранить головную боль.

Из кисломолочного напитка можно сделать и вкусный сыр, разрешенный к употреблению при гастрите.

Сыр состоит из таких натуральных ингредиентов:

  • 400 граммов ряженки;
  • 200 граммов сметаны 25 % жирности;
  • 400 граммов кефира.

Все ингредиенты нужно смешать. На небольшую кастрюлю ставят дуршлаг, на который выливают полученную смесь. Посуду прикрывают крышкой и ставят её на сутки в холодное место. Через сутки сыворотка стечет, и на марле останется творожный сыр, имеющий лёгкую консистенцию. Из перечисленных ингредиентов получается примерно 350 граммов конечного продукта.

Сырники, приготовленные из ряженки и рисовой муки, можно кушать на завтрак. Они получаются очень нежными, с легким привкусом топлёного молока.

Сырники из ряженки

Для приготовления сырников понадобятся следующие продукты:

Источник: https://gastrit.guru/pitanie/ryazhenka-pri-gastrite.html

Можно ли при гастрите включать в рацион ряженку: советы доктора

Можно ли при гастрите включать в рацион ряженку: советы доктора



Ряженка относится к категории кисломолочных продуктов, приготовленных из топленого молока, имеющих оригинальные свойства и вкусовые качества.

Бесспорно, если у человека с желудочным трактом нет никаких проблем, то ряженка для него будет только полезна. Но при приготовлении напитка используется очень жирное молоко, конечный продукт также обладает избыточной жирностью, поэтому и к категории диетических данное блюдо отнести нельзя. Можно ли его при гастритных патологиях?

Ряженку издавна готовят из цельного молока, которое сначала кипятят, а затем ставят в печь томиться часа 2-3, потом остужали и добавляли сметану, после чего квасили еще 6 часов.

Сегодня же приготовить такой напиток можно в домашних условиях. Ряженка обладает массой полезных веществ.

  • Во-первых, она относится к категории кисломолочных продуктов, которые очень полезны для деятельности ЖКТ в целом и для желудка в частности;
  • Во-вторых, при приготовлении напитка не предполагается применение каких-либо ароматизаторов, консервантов или загустителей, поэтому продукт можно считать полностью натуральным. Он полезен в любом возрасте;
  • Хоть в напитке и присутствует немалое содержание жиров, его иногда причисляют к диетическим блюдам, при условии умеренного употребления;
  • У ряженки достаточно приятный молочный вкус и аромат.

Не запрещено употреблять этот продукт и при воспалениях стенок желудка. Но нужно соблюдать несколько специфических правил употребления.

Если пить ее при гиперацидном гастрите, то у пациента многократно повышается риск обострения патологии или усугубления воспалительного процесса.

Противопоказан кисломолочный продукт и при обострении гастритов, поскольку в его составе присутствует высокая массовая доля жира. А при обострениях рекомендована обезжиренная диета.

Включить данный напиток в рацион гастритника можно будет на 5-7 сутки после устранения обострения. Во время ремиссии продукт вполне допускается употреблять, но только надо соблюдать меру и следовать рекомендациям гастроэнтеролога.

Кисломолочный напиток рекомендован гипоацидным гастритникам, поскольку имеет массу питательных качеств, богат белками и фосфор, кальцием, обеспечивает длительное чувство насыщения. Пить напиток лучше комнатной температуры, чтобы снять с желудочных стенок лишнюю нагрузку.

Как правильно выбрать?

Сегодня в магазинах потребителям доступны любые продукты питания, в т. ч. и ряженка. Безусловно, лучше заквашивать продукт самостоятельно, но если на этот процесс катастрофически не хватает свободного времени, то нужно знать некоторые хитрости выбора ряженки.

  1. Первым делом надо изучить состав продукта. В составе не должно быть ингредиентов вроде загустителей, вкусовых усилителей, консервантов или стабилизаторов и пр. Состав правильной ряженки – закваска и топленое молоко.
  2. Обязательно нужно обратить внимание на срок хранения и годности продукта. Самая натуральная ряженка будет храниться лишь 4-5 дней. Если на упаковке указан гораздо больший срок, то лучше отказаться от такого продукта.
  3. После вскрытия упаковки внимательно изучите содержимое на вид и запах. Настоящая и полезная ряженка – это продукт кисломолочного происхождения который имеет густую консистенцию, кремовый оттенок, приятно пахнущий молоком и имеющий топлено-молочный привкус.

Как приготовить дома самостоятельно?

Для предупреждения желудочно-кишечных патологий на этапе длительной ремиссии гастритникам полезно кушать ряженку.

Некоторые предпочитают делать кисломолочные продукты самостоятельно, потому как в магазинной молочке присутствует масса химии и различных искусственных добавок, улучшающих сохранность и вкусовые качества. Можно приготовить самостоятельно и ряженку.

Главное, раздобыть на рынке натуральную деревенскую сметану и молоко, а также глиняную емкость.

  • Надо вылить свежее цельное молоко (1 литр) в кастрюльку и прокипятить;
  • Затем перелить молочко в глиняную емкость;
  • Убираем молоко в духовку на минимальный подогрев на несколько часов;
  • Когда молоко протомится часа 4-5, можно достать его из духовки и добавить сметану (3 больших ложки);
  • Хорошо помешать, укутать глиняную емкость потеплее и оставить на ночь кваситься в теплом месте.

Когда ряженка будет готова, она приобретет консистенцию натурального йогурта. В камере холодильника такой продукт можно хранить не больше 3 дней.

-рецепт домашней ряженки:

Ряженка полезна не только гипоацидным гастритникам, она благоприятно воздействует и на другие внутриорганические структуры. К примеру, регулярное употребление продукта повышает иммунный статус и восполняет кальциевый недостаток в костных тканях, помогает восстановить почечные функции.

Мало того, кисломолочный напиток утоляет жажду и чистит кишечные структуры, выводя из них токсические накопления и отложения. Если у женщины наблюдаются неприятные симптоматические проявления менопаузального периода, то ей тоже будет полезно включить в свой рацион ряженку.

В составе напитка присутствуют полезные кисломолочные бактериальные микроорганизмы, аминокислоты и кислоты органического происхождения, которые помогают пациентам усилить иммунную защиту и улучшить течение пищеварительных процессов.

Лучше готовить ряженку своими руками, тогда продукт будет полностью натуральным, что исключит раздражение слизистых и минимизирует риск обострения воспалительного процесса в желудке.

Источник: http://girl21.ru/zdorove/meditsina/6242-mozhno-li-pri-gastrite-vklyuchat-v-ratsion-ryazhenku-sovety-doktora.html

Ряженка при гастрите с повышенной кислотностью

Можно ли при гастрите включать в рацион ряженку: советы доктора

Кисломолочные продукты оказывают на пищеварительную систему благоприятное воздействие. Это доказанный факт.

Ряженка при гастрите, употребляемая ежедневно, помогает быстрее вылечить этот недуг. Однако, чтобы не усугубить свое положение, больному следует знать, как правильно пить ряженку при гастрите.

Именно об этом мы и поговорим.

Польза ряженки

Молочные продукты, приготовленные из натуральных ингредиентов, очень полезны. По этой причине мамы всегда рекомендуют своим маленьким детям пить молоко, есть творог, масло и т. д.

Для получения максимальной пользы от молочной еды, её рекомендуется не покупать, а готовить самостоятельно. Но обо всём по порядку.

Целебные свойства ряженки:

  • Помогает сбросить бес.
  • Выводит из организма шлаки и токсины.
  • Насыщает организм витаминами, которые необходимы для подержания эластичности кожи.
  • Дарит ощущение насыщения.
  • Обогащает организм микроэлементами, необходимыми для поддержания эмали зубов.
  • Помогает купировать дискомфортные ощущения, возникающие в разных частях тела.
  • Обезоруживает попадающие в организм токсины.
  • Обогащает организм веществами, необходимыми для лучшего усвоения кальция.
  • Обогащает организм белком.

Данный продукт хорошо усваивается организмом. Бактерии, содержащиеся в нем, оказывают на функционирование желудочно-кишечного тракта благоприятное влияние.

Также они способствуют лучшему усвоению и перевариванию желудком пищи. Можно ли ряженку при гастрите? Не всегда. Поговорим об этом подробнее.

Показания к употреблению ряженки при гастрите

Чтобы избавиться от этого заболевания, пациенту приходится регулярно принимать медикаменты, отказаться от вредных привычек и соблюдать правила лечебной диеты.

Поэтому прежде, чем употребить продукт, которого нет в списке рекомендованных, нужно задуматься.

Можно ли пить ряженку при этом недуге? При стандартной форме гастрита (не хронической) можно побаловать себя этим вкусным кисломолочным продуктом.

Ряженка при гастрите с повышенной кислотностью не должна употребляться. Дело в том, что избыток желудочной кислоты является препятствием для выздоровления. А ряженка – это продукт, содержащий в себе кислоту. Вывод напрашивается сам собой.

Соблюдая лечебную диету, пациент, страдающий гастритом, должен полностью исключить из своего рациона жирные молочные продукты, включая масло, творог, сметану и т. д.

При нормальной кислотности желудка, не стоит отказывать себе в удовольствии, выпить немного вкусной нежирной ряженки.

В других случаях, чтобы не допустить ухудшение самочувствия, придется отказаться от нее. В противном случае, возможно обострение болезни. Желудочная слизистая оболочка воспалится сильнее, а это спровоцирует усиление болевых ощущений.

При повышенной желудочной кислотности, гастроэнтерологи разрешают своим пациентам пить только нежирное молоко.

Из-за высокого содержания жира в данном продукте, его не рекомендуют пить в период обострения недуга.

Включить его в рацион можно через 7 дней после купирования обострения. Пациентам, страдающим гастритом, нельзя пить холодную ряженку.

Перед употреблением её рекомендуется нагреть. Дело в том, что слишком горячая или холодная пища, попадая в желудочно-кишечный тракт, может спровоцировать усиление болевых ощущений.

Метод приготовления домашней ряженки

Мы выяснили, что кисломолочные продукты лучше изготовлять самостоятельно. Сейчас мы расскажем, как это сделать.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

  • Жирная сметана.
  • Свежее молоко.
  • Специи.

Рекомендуется подготовить большой глиняный горшок, который используется для запекания в духовке мяса.

Итак, пошаговый способ приготовления домашней ряженки:

  1. Молоко переливается в эмалированную посуду.
  2. Его нужно прокипятить. Огонь выключают, когда молоко превратится в пену.
  3. После этого молоко переливается в глиняный горшок.
  4. Его следует поставить в хорошо прогретую духовку на 2 часа.
  5. Когда жидкость станет горячей и приобретет приятный топленый аромат, в нее нужно добавить сметану.
  6. Теперь в глиняный горшок добавляют соль и другие специи (по вкусу).
  7. Горшок укутывается в теплое одеяло и оставляется на 12 часов. Рекомендуется сделать это с вечера, чтобы смесь загустела за ночь.
  8. Ряженку можно есть.

По своему вкусу, она напоминает йогурт. Он имеет не только приятный аромат и привкус, домашний йогурт очень полезен.

Если нет желания создавать его жирным, то следует выбирать сметану, уровень жирности которой не превышает 10 %.

В период обострения болезни, такой продукт рекомендуется запивать свежим козьим молоком. В качестве альтернативного варианта, можно использовать коровье молоко.

Для улучшения вкусовых качеств йогурта, в него можно добавить ложку меда. Его пользу для организма сложно переоценить.

Продукт, приготовленный в домашних условиях, обладает не только противовоспалительным, но и антисептическим свойством.

Если гастрит появился вследствие попадания в желудочно-кишечной тракт болезнетворной бактерии, гастроэнтерологи рекомендуют готовить и пить такой йогурт. Он отлично выводит из организма вредные токсины и бактерии.

Правила выбора

Чтобы не навредить своему здоровью, пациент, страдающий заболеванием ЖКТ, должен правильно выбирать кисломолочные изделия.

Если приготовить их самостоятельно нет возможности, придется отправиться в магазин. На что нужно обратить внимание при покупке ряженки?

  • Срок годности. Качественное молочное изделие не может быть просроченным. Если срок его годности вышел, откажитесь от покупки. Помните, срок употребления качественного продукта не превышает 5 дней.
  • Состав. Отказаться от покупки нужно в том случае, если в составе изделия производитель указал загустители и усилители вкуса. Также в составе не должно быть стабилизаторов, красителей и ароматизаторов. Ингредиенты натуральной ряженки: закваска и топленое молоко.
  • Дата выпуска. Её нужно сопоставить с датой покупки.
  • Цвет. У натурального изделия он – кремовый. Белый/розовый или серый продукт не может быть качественным.

Зная эти несложные правила выбора, вы не позволите обмануть себя и сделаете правильный выбор.

Источник: https://jeludokbolit.ru/gastrit/ryazhenka-pri-gastrite-s-povyshennoj-kislotnostyu.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.