Правильная и грамотная диетотерапия при лечении дуоденита

Содержание

Диета при дуодените: меню на неделю

Правильная и грамотная диетотерапия при лечении дуоденита

Если у больного воспаление слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, то обязательной частью лечения является диета при дуодените. Она поможет нормализовать работу ЖКТ пациента, восстановить слизистую кишечника. Диета включает в себя продуты, которые обладают обволакивающими свойствами, а также множество жидких блюд, которые легко перевариваются организмом больного.

Почему так важно соблюдать диету

Если больной правильно питается, это способствует тому, что у него пропадают симптомы, характерные для острого дуоденита, а именно боль, тошнота, сопровождающаяся рвотой. Важно придерживаться диеты и в период ремиссии, что поможет избежать или хотя бы отсрочить появления обострений у больного.

Здоровое питание нормализует работу ЖКТ пациента, благоприятно сказывается на его самочувствии. Если самовольно отказаться от диеты, у больного могут появиться осложнения, а именно перидуоденит, кровотечения, язва и другие.

Это щадящая диета, которая, тем не менее, обеспечивает полноценное питание больного, так как содержит около 2170 -2480 Ккал.

В сутки пациент при дуодените должен съедать не менее 90 г белков, большая часть которых – животные (60-70%), а также около 80 г жиров, часть из которых (до 20%) – растительные.

Количество углеводов сокращают у больного до 300 г, максимум – 350 г. По классификации Певзнера эта диета – стол №5.

Основные принципы диетического питания

Диета при дуодените должна максимально щадить ЖКТ, постараться снизить нагрузку на него.

Рассмотрим основные принципы составления меню для пациентов с дуоденитом:

  1. Режим питания. Больной обязательно должен кушать в одно и то же время, не менее 5-6 раз в день. Тогда желудочного сока, как и соков поджелудочной железы, будет вырабатываться меньше, поэтому нормализуется работа ЖКТ пациента, 12-перстная кишка будет меньше раздражаться.
  2. Количество углеводов. Их в меню больного при дуодените должно быть меньше, всего 300 – 350 г в день.
  3. Пациенту нельзя есть горячие блюда, оптимальная температура – от 15 до 60 градусов. Также придется отказаться от холодных блюд при дуодените.
  4. Приготовление блюд. Желательно готовить всю еду на пару или же отваривать. Больной должен есть жидкую пищу или же кашеобразную, тщательно перетертую. Лучше готовить простые блюда, в которых минимальное количество ингредиентов, однако разнообразить меню пациента можно и нужно.
  5. Минимум соли. Соль способствует усиленной секреции желудочного сока, поэтому ее количество ограничивают, то есть больной при дуодените может съесть не более 8 г соли.
  6. Правильное питание. При данном заболевании нельзя слишком много есть, так как воспаленный кишечник не справляется со своей работой. Поэтому нельзя переедать, а всю пищу желательно тщательно измельчать.

Разрешенные и запрещенные продукты

При гастрите и дуодените нельзя кушать блюда, которые будут раздражать желудок и 12-перстную кишку, а также продукты, содержащие консерванты, усилители вкуса, из-за которых вырабатывается больше желудочного сока. Нежелательно при дуодените есть много грубой клетчатки. Также под запретом для больных газообразующие продукты.

В блюдах должно быть много аскорбиновой кислоты, так как этот витамин способствует быстрому восстановлению слизистой двенадцатиперстной кишки. К тому же витамин С прекрасно укрепляет иммунитет.

РазрешенныеЗапрещенные
Пшеничный хлеб, при условии, что он подсушенный или не несвежий. Можно побаловать себя сухим печеньем или же кусочком сухого бисквита.Под запретом для больных с дуоденитом вся выпечка, сделанная из слоеного или дрожжевого теста, свежий хлеб. Также нельзя есть черный хлеб.
Можно приготовить овощной супчик или же суп с разваренной измельченной крупой. Разрешается суп-пюре, сделанный из овощей или же такой же молочный супчик.Нельзя пациентам есть бульоны на мясе, с рыбой или грибами, под запретом и жирные супы из овощей, то есть любимые многими борщ, рассольник, щи. Нежелательно кушать окрошку.
Разрешается сделать паровые котлетки для больного или фрикадельки, суфле из нежилистого мяса без жира.Жирное мясо с жилками под запретом, как и некоторые виды птицы, а именно гусь и утка. У курицы надо убирать кожицу. Жирную рыбу тоже есть нельзя. Придется забыть о консервах.
К мясу нужно сварить гарнир. Можно отварить картошку, свеклу или морковку, разрешается вареная цветная капуста, а также вермишель, салаты из сваренных овощей, в которые кладут растительное масло. Масла растительные тоже разрешены.Макароны, как и бобовые, больному есть нельзя. О фаст-фуде, колбасах, копченостях тоже придется забыть, как и о приправах и пряностях. Капусту белокочанную пациентам с дуоденитом есть нельзя, как и редьку, редиску, репку. Запрещены брюква и щавель.
Можно больному готовить разваренные каши или же пудинги, используя рисовую крупу, манку, овсяную крупу и гречку.А вот ячневую кашу, пшенную кашу, перловую кашу при дуодените есть не рекомендуется.
Любители яиц могут сварить яичко всмятку или же из его белков приготовить паровой омлет. Можно пить нежирное молоко и сливки, простоквашу, есть сгущенку, кефир, перетертый творог, если они некислые, нежирный сыр. Можно кушать немного сливочного масла.Нельзя больному кушать сметану, жирный творог, мороженое.
Если хочется сладкого, то можно отварить и перетереть ягоды или фрукты, приготовить из них желе или компоты.Сырые фрукты не разрешены, так и торты, сладости с масляным кремом и так далее. Придется забыть о конфетах и шоколаде, о большом количестве сахара и даже о меде.
Больному можно пить чай, если он некрепкий, отвар из шиповника, разбавленные водой соки из фруктов или ягод.От кофе и какао пациентам лучше отказаться, как и от газировки, алкогольных напитков.

Питание при различных видах дуоденита

Питание при дуодените зависит и от формы заболевания. Если одновременно с дуоденитом развивается гастрит, то есть у больного гастродуоденит, то желательно употреблять больше обволакивающих продуктов, жидких, которые быстро усваиваются. Очень полезны каши, особенно жидкая овсяная, которую нужно варить или на воде, или разведенном молоке (пропорции 1:3).

Диета при гастрите – это диета №1 и диета № 5. Если у пациента гастродуоденит, кислотность повышена, во время обострения им рекомендованы стол №1а и №1б, а позже – №1. Если кислотность понижена, стол№2.

 Поверхностный дуоденит

Если у больного поверхностный дуоденит, то меню можно расширить. Разрешены легкие бульоны из мяса, грудка курицы без кожицы, пюре из картошки или тыквы, бананы и так далее. Но перед тем, как изменить свое меню, желательно обсудить это с доктором.

Эрозивный дуоденит

Эрозивная форма дуоденита требует особого подхода к составлению меню на неделю. Необходимо выбирать только щадящую пищу, которая не способна навредить органам ЖКТ.

Все блюда для больного тщательно измельчают, меню должно состоять из супов и каш. Также обязательно нужно включать в рацион продукты, богатые белком, то есть блюда из мяса и рыбы, яиц.

Полезно есть нежирный творог и пить молоко.

Хронический дуоденит

При хроническом дуодените важно постоянно придерживаться правильного питания, чтобы дать возможность слизистой зажить, а организму устранить воспаление.

Врачи советуют при хронической форме дуоденита есть продукты, в которых много витамина С, витамина А, витаминов группы В, РР, а также различных минеральных веществ.

Исключаются все кислые или острые и другие продукты, стимулирующие выработку желудочного сока.

Примерное меню

Составляя меню на день, надо включить в рацион не менее 2 раз рыбные или мясные блюда. За день больной может съесть не более 20 г масла и не больше 40 г сахарного песка.

Вот как может выглядеть меню на день:

Завтрак Перетертая рисовая каша, омлет на пару и чай, в который можно добавить сахар
Второй завтрак Пудинг, приготовленный из творога
Обед Суп с гречкой, в который добавили перетертые яичные хлопья
Полдник Не сдобное печенье, которое можно запить настоем из шиповника
Ужин Каша из манки с кусочком вареной рыбы и кисель
Перед сном Можно выпить стакан теплого молока

Диета при дуодените является полноценной, то есть больной не голодает, она устраняет вздутие, воспаление, способствует заживлению ЖКТ. Из минусов можно отметить только ограничение количества углеводов, которое не все пациенты хорошо переносят.

читать далее

Подобрать врача в своём городе Задать вопрос бесплатно
Загрузка…

Источник: https://zhivot.info/dieta/pri-duodenite.html

Правильная диета при дуодените

Правильная и грамотная диетотерапия при лечении дуоденита

Пример меню при воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки
Лечение дуоденита всегда сопровождается строгой медицинской диетой. Особенно на этапе обострения, снять симптоматику без правильного питания сложно. Какая диета при дуодените наиболее эффективна, чем отличается питание при острой форме, хроническом, поверхностном и гастритнай формах заболевания поговорим ниже.

Если не соблюдать строгую диету, то полностью снять воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки не возможно. Но выбрать правильное питание самостоятельно сложно, только врач определив форму заболевания, может предложить наиболее подходящий вариант.

Подробно симптомы дуоденита мы рассматривали здесь!

Диета при гастритной форме заболевания

Питание при гастрите-дуодените должно быть жидкое, с максимальным количеством обволакивающих продуктов. Все они должны легко усваиваться и способствовать нормализации моторики ЖКТ, без травмирования без того ослабленной слизистой.

Симптомы при гастрите-дуодените в основном ярко выраженные: сильные боли в области пупка и правого подреберья, изжога, тошнота переходящая во рвоту, снижение аппетита.

Если не лечить гастрит-дуоденит, то он обостряется. Причем форма заболевания хроническая, поэтому диету нельзя убирать сразу после нормализации работы ЖКТ.

Выходят постепенно и соблюдают некоторые правила в течение 1-2 месяцев.

Каши в медицинском меню

Хорошо при хроническом гастрите-дуодените основной пищей сделать овсяную жидкую кашу. Допускается немного посолить блюдо и добавить сливочного масла. Варится каша на воде либо на не цельном молоке разведенным водой в соотношение ⅓.

Не стоит при гастрите-дуодените кушать каши из грубых круп или рассыпчатые. Только клейко-слизистый вариант переварится желудком и не травмирует двенадцатиперстную кишку.

В медицинскую диету хронического дуоденита каши должны занимать не менее 500 г в день. Но не стоит употреблять кашу сразу всем объемом.

Порции делят на 5-6 раз, в итоге каждый раз можно употреблять не более 100 г каши через 2-2,5 часа.

Полностью недопустимо употребление

Недопустимо кушать при гастрите-дуодените:

  1. Кондитерские изделия (кремовые, бисквитные).
  2. Бобовые (горох, фасоль, чечевицу).
  3. Маринованное (все без исключение заготовки, консервы)
  4. Соленое (допустимо только подсаливать пищу)
  5. Горькое (горчица)
  6. Острое (приправы, аджики, заправки).
  7. Кислое (капусту квашенную, смородина, лимоны, уксус).
  8. Копчения.
  9. Жаренное и жирное.
  10. Майонез и кетчуп.
  11. Любые алкогольные напитки.
  12. Редьку, хрен, имбирь.

Проще говоря, все раздражающее слизистую исключается полностью. А принимать пищу только соблюдая точный промежуток времени.

Как кушать в разное время года

Молоко нежирное или разбавленное водой можно употреблять в любое время года. На завтрак после овсяной каши рекомендуется выпить 200 мл. Допустимо на второй завтрак употребить в пищу протертое не кислое яблоко или банан. В летнее время можно заменить яблоко с бананом клубникой, черникой, малиной или земляникой.

В осеннее время диета при дуодените хорошо дополняется арбузом в протертом виде. Арбуз можно просто нарезать мелкими дольками, но семечки не должны попадать в желудок. Порция не должна превышать более 200 г.

Дыня не смотря на мягкую текстуру запрещена. В ней содержатся кислоты которые действую на стенки двенадцатиперстной кишки раздражающее.

Не стоит совмещать употребление фруктов и молока. Протертые ягоды с молоком кушать можно. Это станет приятным вторым завтраком в летнее время года.

При хроническом гастрите-дуодените запрещается употреблять в пищу в первые 11 дней диеты мясо, начиная с 12 можно добавить отварную или на пару телятину, крольчатину либо грудку курицы без шкурки.

В обеденное время можно кушать протертые супы на овощном бульоне состоящие из отварной моркови, лука, капусты, тыквы, кабачка, брокколи, цветной капусты. А вот картошку лучше не использовать, так как она не подходит при гастритном дуодените. На второе употребляют протертое яблоко или ягоды.

Ужин при эрозивном заболевание должен быть калорийным и безопасным. Лучше кушать овсянку или кукурузную кашу на воде с небольшим количеством масла. Второй ужин должен состоять из легкой слизистой пищи, оптимальный вариант для этого кисель из некислых фруктов или ягод.

В вечернее время, чтобы голод при эрозивном дуодените не стал причиной головной боли или тошноты допустимо выпить стакан нежирного кефира или йогурта без красителей.

Не стоит забывать во время всех приемов пищи про питье. Допустимо пить после каждого приема пищи один из видов:

  1. Чай зеленый.
  2. Компот из сухофруктов.
  3. Настой из мяты или ромашки.
  4. Чай из шиповника и зверобоя.
  5. Чай из таволги.

В летнее время лучше использовать свежие листья смородины, малины, мяты. Чай можно сделать по народным методам на весь день и пить небольшими чашками.

Хлебо-булочные изделия

Допускается при хроническом или когда эрозивный дуоденит употреблять в пищу 1-н кусочек белого хлеба в день. Но кушать мягкий свежий не рекомендуется, лучше если перед едой его подсушивают в тостере или естественным образом. Для этого его оставляют на открытом воздухе на 1-2 часа.

На завтрак из хлеба делается бутерброд. Можно намазать его сверху сливочным маслом и использовать кусочек сыра. Сыр выбирают качественный жирностью не более 40%, полу твердый по 40 г в день.

https://disbaktemin.ru/www..com/watch?v=PcnStHgDhgI

Диета при поверхностном заболевание

Поверхностный вид дуоденита, когда воспаления происходят в верхних слоях слизистой двенадцатиперстной кишки требует употребление в пищу продуктов с легкой усвояемостью.

Но допустимо употреблять на завтрак нежирный творог на молоке, легких мясных бульонов на обед.

Диета при поверхностной форме больше напоминает питание при гастрите-дуодените или когда эрозивный хронический начиная с 11 дня.

Мясо и рыба

На обед отваривают суп на легком не жирном бульоне. Мясо оставлять в супе не следует, лучше использовать его в качестве второго блюда. Содержимое нужно перетереть или просто размять толкушкой для пюре.

Допустимо в супе использовать небольшого количества картошки. Мясо подходит: куриная грудка без кожи, крольчатина, телятина. Стоит брать сорта с меньшим количеством жира.

Полностью исключать животный жир из рациона не стоит.

Хорошо кушать когда поверхностный вид заболевания котлеты на пару из того же не жирного мяса, но допустимо употреблять их только в обед. Не в коем случае не стоит жарить или запекать.

Мясо можно чередовать с рыбой. Рыбу тоже выбирают не жирную: минтай, семгу, форель, судак. Готовят ее на пару или отваривают.

Овощное пюре

С 12 дня строгой медицинской диеты когда эрозивный или поверхностный виды допустимо кушать пюре из овощей: капуста, картофель, тыква, морковь. Варить овощи нужно на разбавленном молоке ⅓ и тщательно перетирается. Заправлять пюре можно сливочным или оливковым маслом.

Не стоит делать пюре слишком густым и использовать при варке большое количество соли. Пусть оно напоминает внешне крем-суп.

Пюре можно употреблять как основное блюдо на завтрак или полдник, в обед как второе.

Не смотря что меня достаточно просто, составить самостоятельно сложно. Рассмотрим несколько примерных меню на день ниже.

Пример меню при воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки

Рассмотрим меню на 1- день при хроническом гастрите-дуодените в первую половину диеты:

  • 9-00 Жидкая овсяная каша, 200 мл теплого молока, белый хлеб с сыром.
  • 11-00 Размятый банан, стакан нежирного йогурта.
  • 13-00 Протертый овощной суп (1 морковка, 0,5 луковицы, 200 г брокколи, соль, 1 ложка растительного масла), кисель овсяный густой 150 г, 100 мл компота из сухофруктов.
  • 15-30 Овсяная жидкая каша, стакан не газированной минеральной воды.
  • 19-00 Пюре из яблока, кусок белого хлеба с маслом, кисель из некислых ягод.
  • 21-00 Стакан кефира.

Пример меню для диеты с 12 дня после медицинской диеты или при поверхностном дуодените:

  • 9-00 Творог не жирный с молоком, тост с сыром и маслом, стакан зеленого чая.
  • 11-00 Тыквенное пюре, 2-а печенья.
  • 13-00 Суп на телятине рисовый, пюре из картошки, рыба на пару судак, компот из сухофруктов.
  • 15-30 творожная запеканка, сметана 1 ложка, кисель фруктовый.
  • 19-00 Каша овсяная, 2-а печенья, стакан минеральной воды.
  • 21-00 Кефир нежирный 200 мл.

Любой из предложенных вариантов легко редактировать под различный день, заменяя предложенные продукты любыми из разрешенных. Но перед началом любой диеты, особенно если дуоденит в острой форме, нужно 2-а дня выдержать лечебное голодание и промывать желудок. К диете подключают фитотерапию из противовоспалительных трав.

Источник: https://disbaktemin.ru/dieta/pravilnaya-dieta-pri-duodenite.html

Правила диеты для людей с дуоденитом

Правильная и грамотная диетотерапия при лечении дуоденита

Сбалансированная диета и правильный режим питания являются одним из наиболее эффективных и результативных методов лечения заболеваний тракта пищеварения, в том числе, воспаления слизистых тканей двенадцатиперстной кишки.

Основная цель лечебных диет — уменьшение интенсивности проявлений симптомов недуга и негативного воздействия внешних факторов, обеспечение необходимого покоя пищеварительному тракту, а также восстановление и нормализация нарушенной деятельности пораженных органов.

Для устранения симптоматики дуоденита необходимо соблюдать диету

Основные принципы диеты

В качестве основных целей, которые преследует диета при дуодените, гастрите, панкреатите, а также иных заболеваниях органов пищеварительного тракта, называются такие, как: полноценное насыщение организма питательными веществами, витаминами и микроэлементами на фоне снижения количества углеводов в рационе. Такая мера позволяет уменьшить степень негативного воздействия внешних факторов на ткани двенадцатиперстной кишки и обеспечить воспаленному органу необходимый пищевой покой.

Диета при дуодените предусматривает ряд определенных принципов, каждый из которых является полноценным звеном в процессе построения цепи правильного и сбалансированного рациона:

  • Для уменьшения количества вырабатываемого желудочного секрета питание при хроническом дуодените, либо обострении недуга должно быть дробным. То есть, принимать пищу следует часто, но минимальными порциями.

Людям с дуоденитом следует придерживаться дробного питания

  • Не рекомендуется принимать излишне холодную, либо горячую пищу. Термальное воздействие также является фактором, провоцирующим обострение воспалительных процессов.
  • Готовить любые блюда допускается только посредством варки, в том числе, на пару. Пища должна быть разваренной, перетертой, либо измельченной.
  • Из рациона полностью исключаются любые виды приправ и специй. Можно использовать соль, но только в незначительном количестве.
  • При эрозивном дуодените, либо иных его видах рекомендуется полностью отказаться от таких вредных привычек, как употребление алкоголя и курения. Данные факторы вполне могут спровоцировать обострение недуга.
  • Пища должна быть легкой и простой. Не рекомендуется сочетание в блюдах большого количества ингредиентов.

Пользы от диеты не будет, если не отказаться от спиртного с курением

Важно! Хронический дуоденит, в том числе, эрозивный, нередко протекает на фоне слабо выраженной клинической картины и не представляет угрозы здоровью, но лечение необходимо и в подобных случаях. При помощи именно сбалансированного питания вполне можно устранить основные признаки заболевания и полностью восстановить функционирование двенадцатиперстной кишки.

Запрещенные продукты

Помимо болевых синдромов и других неприятных признаков, хронический, острый, эрозивный, а также иные формы дуоденита характеризуются существенным ухудшением деятельности пищеварительного тракта, перистальтики, выработки ферментов. На фоне этих признаков снижается интенсивность всасывания тканями кишечника питательных веществ, поступающих с принимаемой пищей.

Для восстановления и нормализации функционирования процесса пищеварения необходимо исключить из рациона продукты, требующие значительных усилий со стороны организма в процессе переваривания и усваивания. В числе таковых называют, например, клетчатку.

При лечении дуоденита запрещается употребление выпечки

Не рекомендуется употреблять следующие продукты и блюда, даже в ограниченном количестве:

  • блюда быстрого приготовления, соленья, консервации, маринады;
  • напитки, содержащие алкоголь, красители, ароматизаторы и кофеин;
  • мучные изделия: сдоба, свежий хлеб, домашняя выпечка;
  • мясо, рыба и птица жирных сортов;
  • шоколад, блюда и напитки, содержащие какао;
  • сливочное масло и вытопленные животные жиры;
  • фрукты и ягоды, обладающие кислым вкусом;
  • овощи и фрукты, обогащенные большим количеством клетчатки;
  • молочная продукция высокой жирности;
  • мороженое.

При дуодените под запретом какао содержащие продукты

Совет! Многие из блюд, перечисленных выше, вполне пригодны к употреблению даже при дуодените, но только в том случае, если выбрать виды с минимальным процентом жирности. Например, постное мясо, либо обезжиренное молоко.

Разрешенные продукты

Правильное питание при дуодените базируется на включении в рацион продуктов с минимальным количеством жиров растительного и животного происхождения, углеводов и клетчатки.

Такое меню позволяет обеспечить пищевой покой пищеварительному тракту, предотвратить излишнюю выработку едких ферментов, уменьшив тем самым негативное воздействие внешних факторов на пораженные ткани двенадцатиперстной кишки.

К числу продуктов и блюд, употреблять которые разрешено при дуодените, можно отнести такие, как:

  • все виды злаковых;
  • сладкие фрукты и ягоды;
  • овощи, содержащие минимальное количество клетчатки;

Употреблять молочную продукцию можно лишь в том случае, если у нее минимальная жирность

  • постные сорта мяса и рыбы;
  • обезжиренную молочную и кисломолочную продукцию;
  • кисели, компоты и морсы из свежих фруктов и ягод;
  • отвары из лекарственных растений, предписанных к приему.

Важно! Несмотря на то, что все виды продуктов, перечисленные выше, разрешены к употреблению, не следует есть их в неограниченных количествах. Оптимальная порция пищи, потребляемая за раз больным, не должна превышать 200-250 миллилитров.

Примерное меню на день

Примерное меню больного дуоденитом, рассчитанное на сутки, должно включать достаточное количество пищи, насыщенной витаминами и микроэлементами, необходимыми для полноценного функционирования всех систем и органов. В рацион необходимо включать как пищу растительного, так и животного происхождения. Также не стоит забывать о соблюдении питьевого режима.

На завтрак при дуодените рекомендуется есть овсяную кашу на молоке

В качестве оптимального варианта суточного меню можно привести следующий:

  • Завтрак. Стакан теплого молока, в которое рекомендуется добавить небольшое количество натурального меда, вязкая каша из овсяной крупы или муки, приготовленная на молоке или воде, без добавления любых видов масел и жиров.
  • Второй завтрак. Небольшое количество приготовленных посредством паровой обработки овощей, либо запеченных фруктов, свежий компот.
  • Обед. Любой овощной суп, приготовить который можно и на мясном бульоне, рагу из кабачков или тыквы, травяной сладкий чай.
  • Полдник. Запеканка из обезжиренного творога и любых сладких фруктов, компот.
  • Ужин. Вязкая обволакивающая каша, либо овощное пюре и небольшой кусочек рыбы, приготовленной на пару, ягодный кисель.

Овощной суп — полезное и разрешенное при дуодените второе блюдо

Совет! Не следует есть непосредственно перед сном. Однако при появлении сильного чувства голода можно выпить небольшой стакан кефира, либо молока с медом.

Примерное меню на неделю

Для того чтобы обеспечить больному дуоденитом полноценный и сбалансированный рацион, рекомендуется заранее составить меню на неделю. Необходимо учитывать потребности организма в питательных веществах, витаминах и микроэлементов. Например, можно выбрать следующий вариант:

  • Понедельник. Овощной суп с мясными фрикадельками, пюре из овощей и картофеля, овсяная каша, запеканка из творога.
  • Вторник. Салат из овощей, постный борщ, отварная курица.
  • Среда. Суп из овощей и злаков, вязкая каша из риса, запеканка из фруктов.
  • Четверг. Кабачковый суп, филе курицы с небольшим количеством вареного картофеля, фруктовый кисель.

Соблюдая диету при дуодените, необходимо обогатить рацион овощными салатами

  • Пятница. Морковный суп, овощи и мясо, тушеные в собственном соку, творожные сырники, приготовленные на пару.
  • Суббота. Тыквенный суп, теплый салат из овощей и мяса, ягодный пудинг.
  • Воскресенье. Щи, тушеное куриное филе, пюре из сладких фруктов.

Не стоит забывать о том, что диета при дуодените — это мера лечебного и профилактического характера. Основная цель такого режима питания — восстановление и нормализация деятельности двенадцатиперстной кишки, а также уменьшение негативного воздействия на пораженные ткани данного органа.

Узнать подробнее, что собой представляет дуоденит, поможет видео:

Источник: http://OZhkt.com/kishechnik/tonkaya-kishka/dieta-pri-duodenite.html

Диета при дуодените: что можно и нельзя есть, меню питания на неделю

Правильная и грамотная диетотерапия при лечении дуоденита

Воспалительные поражения слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки называют дуоденитом. Патология лечится с помощью медикаментозных препаратов, хотя иногда прием лекарств и необязателен. Обязательным же условием лечения воспаления 12-перстной кишки является диетотерапия.

Основные правила питания при дуодените

Назначением диетического рациона при лечении дуоденита является максимально возможный покой желудочно-кишечного тракта, что достигается за счет термически, механически и химически щадящего режима питания.

Благодаря щадящему функционированию ЖКТ обеспечивается снижение воспалительного процесса.

Диетотерапия при дуодените основывается на нескольких принципах:

  • Строгое ограничение углеводной пищи до 300-350 г углеводов в сутки.
  • Питание обязательно дробное, 4-5-кратное в одинаковое время, но обязательно маленькими порциями. Уменьшение объема разовой порции позволяет сократить выработку желудочного и поджелезистого пищеварительного секрета, которые раздражают слизистые структуры 12-перстной кишки.
  • Необходимо ограничить соль, максимум 8 г/сут.
  • Горячая пища под запретом, как и холодная. Нормальным температурным показателем для пищи считается от 15 до 60 градусов, именно такие показатели считаются щадящими для ЖКТ.
  • Пищу обязательно надо тщательно пережевывать, что только улучшит показатели механической обработки и ускорит процессы насыщения. Важное значение имеет мера в еде, поскольку больная двенадцатиперстная кишка не способна нормально расщепить пищу, что только усугубляет клиническую картину дуоденита.
  • Готовить блюда нужно на пару или методом обычной варки, подавать еду нужно в протертом виде, разрешается кушать лишь жидкие и кашеобразные блюда.
  • Пища должна быть максимально простой и разнообразной с минимальным числом компонентов.
  • Раздражающие и возбуждающие ЖКТ органы продукты необходимо из рациона исключить полностью.
  • При остром или обостренном хроническом воспалении двенадцатиперстной кишки под строжайшим запретом находится спиртное и табакокурение.

При строгом соблюдении принципов диетотерапии выздоровление наступит гораздо скорее, а пищеварительные нарушения и болезненная симптоматика быстро прекратятся.

При дуодените разрешенными считаются продукты, не способные спровоцировать активное продуцирование в желудке солянокислого секрета, а нейтрализующие ее.

Пища должна быть максимально подготовлена к пищеварительному расщеплению, т. е. она должна быть пюреобразной или жидкой. Обязательно нужно употреблять богатые аскорбиновой кислотой продукты, поскольку данный витамин обеспечивает ускоренную кишечную регенерацию и укрепление иммунитета.

Итак, в течение диетического периода, который длится примерно полторы-две недели, можно кушать блюда вроде:

  • Супов с овощами либо крупами, молочных супчиков;
  • Вторые блюда в форме свекольного, морковного либо картофельного гарнира или вареной цветной капусты;
  • Отварная вермишель или в супе;
  • Нежирное молоко и кефир, некислый творог и сгущенка, сливки;
  • Некрепкий чай с добавлением молока, ягодно-фруктовые соки с добавлением воды или шиповниковый чай;
  • Овощные салаты из отварных продуктов с добавлением подсолнечного масла;
  • Вчерашний белый хлеб, постное мясо в форме котлет на пару или фрикаделек;
  • Разваренные манные или рисовые, овсяные либо гречневые каши;
  • Всмятку яйца либо паровые омлеты без желтка;
  • Протертые либо отварные ягодные или фруктовые культуры, компоты или желе из них;
  • Растительные и сливочные масла.

Употребляя исключительно такие продукты, пациент поможет организму справиться с неприятной симптоматикой или обострением хронического дуоденита. Если же правильно питаться при хроническом воспалении 12-перстной кишки, то можно многократно продлить продолжительность ремиссионного периода.

Список запрещенных продуктов

К категории запрещенной еды относятся продукты, способные вызвать раздражающее воздействие на слизистые кишечные и желудочные ткани, поэтому обязательно нужно отказаться от таких продуктов, как маринованные или копченые, острые либо излишне соленые блюда и пр.

Запрещены для употребления разного рода стабилизаторы и всевозможные консерванты, а также вкусовые усилители и, соответственно, продукты, в которых они присутствуют.

Исключена клетчатка, усилители газообразования и жиры тугоплавкой структуры, которые усугубляют течение воспалительного процесса в кишечных структурах, нарушают всасываемость полезных веществ и пр.

К категории запретной пищи при дуодените гастроэнтерологи относят еду вроде:

  • Бульонов на основе грибов, рыбы либо мяса;
  • Жилистого, жирного мяса, а также жирной рыбы;
  • Маринады и солености;
  • Бобовые и капуста, щавель и редис, редька и репа;
  • Колбасной продукции и консервов;
  • Слоеной или дрожжевой выпечки, свежего либо ржаного хлеба;
  • Наваристых супов с овощными культурами вроде борща или щей;
  • Жирных сортов птичьего мяса типа гусятины или утятины, куриной кожи;
  • Копченостей или пряностей, разнообразных приправ;
  • Макарон и бобовых;
  • Ячки, перловки или пшена;
  • Фастфуда и мороженного;
  • Кисломолочной продукции и масляных кремов, тортов и сладостей, шоколада либо конфет, меда;
  • Алкоголя либо сырых фруктов, сладких газировок, какао либо кофе.

Отказавшись от подобных продуктов, больной защитит ЖКТ структуры от излишне агрессивного воздействия грубой, трудноперевариваемой и тяжелой для пищеварения еды.

При воспалительных процессах двенадцатиперстной кишки можно комбинировать различные варианты меню, используя небольшую памятку.

Завтраки:

  • Тыквенное пюре, чай с печеньем;
  • Нежирный творог, тост с маслом и сыром, зеленый чай;
  • Овсяная жидкая каша, чай и банан;
  • Пюре из риса, кусочек вареной рыбы либо постного мяса, йогурт.

Обеды:

  • Овощная запеканка, овсяный кисель;
  • Запеченное мясо и пюре из овощей, чай на травах;
  • Морковный суп-пюре с луком и брокколи, паровая отбивная, овсяный кисель;
  • Суп с рисом, отварная рыбка и компот;
  • Супчик легкий на грудке курицы, рыба на пару и кусочек вчерашнего хлеба, компот.

Полдники:

  • Чай и яблочный пудинг;
  • Размятый банан с йогуртом;
  • Запеканка творожная и кисель;
  • Сыр с белым хлебом и чай;
  • Пюре из яблока и чай, хлеб и масло.

Ужины:

  • Нежирное паровое мясо с мелкой вермишелью и чаем;
  • Овощи тушеные с чаем из трав;
  • Овсяный либо ягодный кисель;
  • Котлета паровая из говяжьего фарша с вермишелью, чай.

Эти варианты приемов пищи можно комбинировать по собственному желанию, чтобы ежедневное меню было разнообразным. По ходу выздоровления можно добавлять в рацион новые блюда вроде сырых овощей или мясной продукции, главное, вводить их надо постепенно и только после хотя бы частичного восстановления здоровья.

Последствия несоблюдения диеты

Диетическая программа питания при дуодените представляет собой традиционное здоровое питание, которое позволяет в короткие сроки восстановить полноценную пищеварительную деятельность. К тому же, соблюдение правильного питания благотворно сказывается на общем самочувствии пациента.

Источник: http://gidmed.com/gastroenterologiya/lechenie-gastro/pitanie/dieta-pri-duodenite.html

Диета при дуодените

Правильная и грамотная диетотерапия при лечении дуоденита

Дуоденитом называют воспаление слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки.

Различают острый и хронический дуоденит. Одним из принципов лечения воспаления двенадцатиперстной кишки является назначение диетического питания.

Основные правила

Цель, которую преследует диетическое питание при дуодените, – добиться максимального химического, механического и термического щадящего функционирования пищеварительного тракта, снизить воспалительный процесс в двенадцатиперстной кишке.

Диета при дуодените подразумевает ограничение углеводов в рационе, но остается физиологически полноценной. Согласно классификации лечебных столов по Певзнеру, она соответствует столу №5. По приказу Минздрава РФ №330 показано назначение щадящей диеты (ЩД).

Суточное содержание питательных веществ:

  • белки – 85-90г, из них 60-70% белков животного происхождения;
  • жиры – 70-80г, из них до 20% жиров растительного происхождения;
  • углеводы – 300-350г.

Энергетическая ценность диеты составляет 2170-2480 Ккал.

Основные принципы лечебного стола при дуодените:

  • режим питания;
    Питание должно быть дробным, до 5-6 раз в сутки, в одни и те же часы. Частое питание небольшими порциями позволяет снизить процессы воспаления за счет уменьшения выработки желудочного сока и соков поджелудочной железы, раздражающих двенадцатиперстную кишку, а также нормализовать всю работу желудочно-кишечного тракта.

  • температурный режим;
    Пища должна быть не холодной и не горячей (15-60°C), что обеспечивает щадящее термическое воздействие.
  • кулинарная обработка;
    Блюда должны подаваться протертыми, разваренными или приготовленными на пару. Допускается только жидкая и кашеобразная еда.

  • поваренная соль;
    Соль в лечебном питании несколько ограничивается (до 8г в день): хлорид натрия увеличивает секрецию желудочного сока, что раздражает воспаленную кишку.
  • алкоголь и курение;
    В период обострения хронического дуоденита или при остром дуодените действует категорический запрет на спиртные напитки.

    Этанол возбуждает желудочную секрецию, а также замедляет регенерацию слизистой двенадцатиперстной кишки. Кроме того, больным следует отказаться от курения.

  • пережевывание пищи;
    Необходимо тщательно пережевывать пищу: это увеличивает ее механическую обработку и ускоряет наступление насыщения.

    В еде следует соблюдать меру, не переедать, поскольку воспаленная двенадцатиперстная кишка не сможет обеспечить нормальные процессы расщепления пищи, что усугубит симптомы дуоденита.

  • выбор продуктов;
    Необходимо исключить из питания все продукты, которые возбуждающе действуют на желудочную секрецию и раздражают органы желудочно-кишечного тракта.

  • состав блюд;
    В лечебном питании при дуодените должны преобладать простые, но разнообразные блюда с минимальным количеством ингредиентов. Сложные блюда надолго задерживаются в желудке, а значит, усиливают секрецию соляной кислоты.

Необходимость соблюдения диеты

Соблюдение лечебного питания при дуодените позволять снять неприятные симптомы при остром процессе или обострении (боль, тошнота, рвота). Кроме того, правильное питание в период ремиссии позволяет отсрочить обострение заболевания.

Диета при дуодените относится к правильной и здоровой пище, нормализует работу всего пищеварительного тракта, предупреждает осложнения, а также дисциплинирует больного. Кроме того, принципы здорового питания благоприятно сказываются на самочувствии пациента и его внешнем виде.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.